孙佳依被《纽约时报》称为“令人激动的青年钢琴家”。她是莫斯科第四届国际青少年肖邦钢琴大赛金奖得主，也是历史上首位获得该比赛金奖的中国人。

2013年，孙佳依被联合国授予“纽约杰出青年成就奖”。她的演奏足迹遍布世界各地，其中包括美国、德国、法国、俄罗斯、意大利、澳大利亚、日本、新加坡、马尔代夫、香港及澳门地区等。作为独奏家，她合作过的乐团包括圣彼得堡交响乐团、圣地亚哥交响乐团、纽约大都会交响乐团、新加坡节日管弦乐团、莱比锡广播交响乐团、阿德莱德交响乐团、挪威特隆海姆交响乐团、莫斯科青年交响乐团、中国国家交响乐团、中国爱乐乐团、上海交响乐团和广州交响乐团等。

早在4岁开始学习钢琴时，孙佳依就展露出非同寻常的音乐才华。5岁开始跟随郎朗的老师、中国著名钢琴教育家赵屏国教授学习。自6岁首次赢得钢琴比赛后，她在日后的学习期间曾多次赢得国家级及国际钢琴大赛的冠军。2002年获得圣彼得堡“通往大师之路”国际少儿钢琴比赛冠军，使她有机会与圣彼得堡交响乐团合作格里格的A小调钢琴协奏曲。14岁随家人移居美国，跟随著名华人钢琴家殷承宗学习。15岁以全额奖学金考入世界著名的柯蒂斯音乐学院，师从世界著名钢琴演奏家罗伯特·麦克唐纳教授以及刘孟捷教授。2012年从柯蒂斯音乐学院毕业后，她凭藉突出表现被德国著名的柏林音乐学院录取，继续攻读硕士学位。如今，她是当代法国钢琴大师让·伊夫·蒂博戴的私人弟子。

2010 年，在美国柯蒂斯音乐学院学习期间，刚满20岁的孙佳依受著名作曲家谭盾邀请，在上海世界博览会首演谭盾的《武侠三部曲》。2011年，她与纽约大都会乐团携手在林肯中心户外音乐节演出。2012年初，她与谭盾携手在新加坡华谊音乐节合作演出。2013年5月，她再次受邀与德国莱比锡中德广播交响乐团首演了由谭盾亲自执棒的三重协奏曲《复活》，并于2014年在挪威再次合作。

孙佳依也经常受邀参加各种跨界演出，包括2016年在人民大会堂的古典与摇滚大型音乐会。孙佳依对文化的热爱不仅表现在她的音乐中，她对东西方文学、哲学以及心理学也有着浓厚兴趣，个人爱好还包括茶道、烹饪、阅读、瑜伽等。同时孙佳依亦十分关心慈善，2017年她受马尔代夫总统夫妇邀请，作为慈善大使为自闭症儿童交流演奏。独特的舞台气质和音乐感染力，使她不仅让观众可以感受到音乐的魅力，同时更唤起了音乐所代表的文化时代，以及社会精神核心——“爱”的价值。