中国十大吉他名家之一，古典吉他中国流派（中国风）创始人，是一个十分有开创精神并极富盛名的古典吉他演奏家。一改古典吉他只能表现西方乐曲的局限，并大胆地将琵琶等乐器的演奏技法融入到吉他演奏当中，取得革命性的突破，丰富了吉他的表现力，得到世界同行的认可。

殷飚出生于音乐世家，广东民族乐团著名吉他演奏家。说起吉他，怎么也与中国传统器乐沾不了边，可殷飚成功地运用吉他表现了民乐同样的意境。五岁从其父殷惠麟（星海音乐学院教授，琵琶教育家、演奏家）学习柳琴。后考入广州音乐学院主攻琵琶，学习吉他，借助于民族乐器（尤其是琵琶）中的技法，将中国民乐中的韵味融入吉他，充分发挥了吉他的表现力。他将《夕阳箫鼓》、《出水莲》、《彝族舞曲》、《金蛇狂舞》等改编成吉它独奏曲，将《十面埋伏》改编成吉他与乐队协奏曲，在吉他界影响甚大，流传很广。

自1987年来，他在国内国际的吉他比赛中，多是演奏自己创作改编的乐曲，多次获奖，得到世界吉他大师的赏识。他还向世界用吉他第一个弹奏了《梁祝》。1984年起，殷飚开始编写吉它教材十几本，如《吉他十二课》、《吉它弹奏法入门》等，1988年至今录制吉他专辑十几张《浔阳吉它》、《吉他魅力》，被誉为多才多艺的“吉他诗人”。